In den handelsüblichen Süßspeisen und Backwaren ist meist sehr viel Cholesterin in Form von Butter und Eiern versteckt. Auch übliche Backrezepte enthalten viel von diesen Lebensmitteln. Backen ohne Ei und Süßspeisen ohne Sahne, Quark oder Milch hört sich für viele schwierig oder fast unmöglich an. Dieses Buch beweist jedoch das Gegenteil. Neben einer informativen Einführung mit Tipps und Tricks zum Backen mit Vollkorn ohne Ei, erfahren Sie Wissenswertes über Getreidemühlen, Backtriebmittel, Süßungsmittel, pflanzliche Geliermittel und Backgewürze. 
Probieren Sie doch mal köstliche Ingwercookies, Maronipüree oder gedeckten Apfelkuchen!